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「つけ麺900円」@つけ麺 ぼうずの写真つけ麺戴きました。
麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びたドッシリ麺で、喉ごしを求めるよりも麺自体の風味を噛み締めて楽しむタイプの麺です(麺量:茹で前220g位で腹8.5分目といったところで、お隣の女子大生は完食は確認しませんでした大盛を食していました)。
つけ汁は酸味とオイリー感が無い辛味微アリな粘度がアリな濃厚豚骨鶏魚介で、俗言う「また、お前も系」の一種で豚バラ肉から溶け... 続きを見る

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「中華そば」@八万屋の写真繁華街の片隅で、昔ながらの雰囲気を漂わせているお店です。スタッフのおっちゃんの感じや、店内の様子なんかも、二回り位昔の時代を思わせる印象です。風情がある、ととるか、時代遅れ、ととるかは人それぞれでしょうな。メニュー構成は、中華そば屋というよりは、小規模な街の中華料理屋って感じで、豚まんとか、ラーメン系以外のメニューも少しだけあります。今回はもちろん中華そばでいきます。

スッと... 続きを見る

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「徳島ラーメン、並」@ラーメン東大 大道本店の写真10月1日(火)、夕食で訪問です。

スープは豚骨醤油。
ランチで頂いた巽屋と大分様相が異なる。甘辛スープは同様だが、醤油風味がかなり強い。
このためビターな味わいもプラスされているし、またニンニク入りであるためか、コクもかなりある。
個人的にはこちらの方がインパクトがあり印象に残る。

麺は中細麺。
巽屋よ... 続きを見る

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